牛百葉冷水下鍋還是熱水下鍋

　　看你怎么個(gè)吃法，不過大部分人都是熱水下鍋的，但由于牛百葉很是好熟，所以在食用的時(shí)候要注意牛百葉不要煮太久，煮時(shí)間長了容易變硬影響口感。 另外對(duì)于吃不完牛百葉，如果是生的牛百葉，那么可以存放進(jìn)冰箱的冷凍室內(nèi)，多放幾天都是可以的，吃的時(shí)候再提前取出來解凍，注意要順其自然的解凍，這樣口感才會(huì)爽脆；如果是已經(jīng)煮熟的牛百葉，那么存放的時(shí)間不宜過長，只可以放2-3天時(shí)間，如果想要多存放幾天的話，那么也可以用個(gè)袋子裝好，再放進(jìn)急凍室內(nèi)，吃的時(shí)候燒熱再吃，不過這樣的味道可就沒有之前那么爽脆了哦。

　　牛百葉怎么煮容易爛又好吃是時(shí)下很多人都好奇的，不過就吃過的友友反饋牛百葉不能煮得過老，一般牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可，牛百葉切成絲，盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘，時(shí)間一長，肯定很老，還會(huì)縮的很厲害的。你只要等水開了，放入生姜酒（生姜汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調(diào)料汁就好。

　　牛百葉算是一道好菜了。吃法其實(shí)相對(duì)比較少，要么燙火鍋，要么涼拌，要么爆炒。但是牛百葉吃口一定要脆，如果你處理的時(shí)間稍微一長就完蛋了，不脆了，也就沒什么吃頭了。所以桃妹平時(shí)吃牛百葉一般都是涼拌，熱汆為主。涼拌就不必說了，熱汆其實(shí)就是類似火鍋的七上八下。但是可以獨(dú)立成菜，吃的時(shí)候也過癮，一盤上來就可以吃了，不用再去麻煩燙來燙去的了。