牛肉和蘿卜怎么做好吃又嫩

　　1、材料：牛里脊500克、白蘿卜1根、蛋液適量、料酒適量、生抽適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥適量、大蔥適量、姜適量、玉米淀粉適量。

　　2、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

　　3、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

　　4、適量生抽。

　　5、加入適量蛋液。

　　6、加入少許蠔油。

　　7、少許白胡椒粉。

　　8、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

　　9、加入少許玉米淀粉。

　　10、用手抓勻腌制30分鐘。

　　11、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。

　　12、鍋里到適量油燒熱，要比平時(shí)炒菜多到一些。

　　13、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過(guò)一下油炸一下炒出來(lái)的牛肉才會(huì)不柴。

　　14、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

　　15、放入大蔥白姜絲爆出香味。

　　16、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

　　17、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調(diào)味。

　　18、撒上香蔥。

　　19、加入適量鹽翻炒均勻就好了。

　　20、炒好的牛肉特別鮮嫩。