130斤頂級刺身食材藍(lán)鰭金槍魚拍賣 個頭相當(dāng)罕見
(原標(biāo)題：130斤、1.4米長!頂級刺身食材!藍(lán)鰭金槍魚落入浙江船老大漁網(wǎng)，8008元被拍出)
四海網(wǎng)訊 昨晚，一條130斤左右捕自東海的藍(lán)鰭金槍魚在臺州一家海鮮拍賣平臺拍賣。
當(dāng)?shù)貪O民說，這樣個頭的藍(lán)鰭金槍魚，如果放在國外，其實不算大，但對東海海域來說，肯定算得上是大魚了。
從18：30到21：30，在3個小時的拍賣過程中，買家8次出價，最終這條魚以8008元的價格被買走。
臺州漁民捕獲的金槍魚以青占魚為食物
捕獲一條130斤重的大魚
臺州船老大鄭連喜說，1月16日凌晨，他們在東海海域進(jìn)行燈光圍網(wǎng)作業(yè)。早晨6點左右收網(wǎng)時，在滿網(wǎng)的青占魚(鯖魚)中，發(fā)現(xiàn)了這個大家伙。
青占魚
“這是一條1.4米長、130斤重的大魚。”鄭連喜說，他在海上打魚20多年，捕到這么大的魚，還是第一次。
一開始，這條魚具體是什么魚，船員們也不太清楚。鄭連喜說，他們有時也會捕到一些不認(rèn)識的魚，直接賣給了冷凍船。
“幾塊錢一斤吧。”鄭連喜說。
大魚上船后，他感覺不一般，當(dāng)即拍了幾張圖片，發(fā)給夏林多。
夏林多是海上通(溫嶺)速凍食品有限公司的董事長，他們公司主營業(yè)務(wù)就是從漁民船上收集漁獲進(jìn)行速凍加工和銷售。
“我想他經(jīng)常在漁船上批量收購鮮魚，見多識廣，我們一般打上大魚或抓到自己不認(rèn)識的，都會發(fā)給他問一下。”鄭連喜說。
夏林多回復(fù)鄭連喜，說這是一條金槍魚，且是藍(lán)鰭金槍魚。
得到回復(fù)后，鄭連喜可高興了。
接下來，根據(jù)夏林多的指點，他們對這條藍(lán)鰭金槍魚進(jìn)行放血處理，放血是為了保持肉質(zhì)，然后放入冷凍倉保鮮。
東海海域頻現(xiàn)藍(lán)鰭金槍魚
夏林多說，藍(lán)鰭金槍魚往年在我國東海海域是極為罕見的，但這個捕魚季，藍(lán)鰭金槍魚群卻經(jīng)常在東海出沒。
“自2018年開漁到現(xiàn)在，東海的漁民們已經(jīng)捕到不少藍(lán)鰭金槍魚，只是個頭都比較小，一般也就二十來斤，這條有130斤，已屬罕見了。”
藍(lán)鰭金槍魚是頂級刺身食材
資料顯示，藍(lán)鰭金槍魚為大洋性洄游性魚類，季節(jié)性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可達(dá)985米。 它們的速度最快可以達(dá)到每小時70公里,但是平時游速緩慢，每小時只游動2-3公里。屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食。?捕食的主要競爭對手是海洋哺乳動物和其他大型魚類，特別是其他鯖魚和旗魚。
這次被捕獲的藍(lán)鰭金槍魚，就是跟著一群鯖魚落網(wǎng)的。
關(guān)于藍(lán)鰭金槍魚的使用價值，夏林多說，它在金槍魚中屬于稀有“貴族”，渾身都是寶，魚肉富含DHA、EPA和8大氨基酸，且具備低熱量高蛋白的特點，營養(yǎng)價值很高，有海中“黑金”之稱。
“藍(lán)鰭金槍魚的身體構(gòu)造非常特別，全身的骨頭主要就是脊椎骨，側(cè)骨很少，游動的時候渾身肌肉都在運動，這也是它為什么肉質(zhì)特別鮮美的原因。”他說。
那么，這么好的藍(lán)鰭金槍魚要怎么吃呢?
船老大鄭連喜說，他們之前撈上小的金槍魚，一般就是直接切成魚片，蘸上醬油和芥末生吃。“這是我們打魚人的吃法。”
“論吃法，最好的自然是做刺身了，經(jīng)超低溫處理過的金槍魚，只需切片，蘸著芥末和醬油直接吃就行了。”夏林多說，也可以香煎，或者做成沙拉、壽司、三明治，或熬粥、煮湯，都是不錯的選擇。
委托拍賣平臺拍賣
鄭連喜知道這樣一條藍(lán)鰭金槍魚，在國外價值不菲，但不知道在國內(nèi)能賣出多少。
“怎么賣，賣給誰，講真的，我們也沒主意。”鄭連喜說，根據(jù)漁民們的經(jīng)驗，這樣的漁獲，通過拍賣平臺通常會賣個不錯的價錢。
他和夏林多約定，委托他們公司公開拍賣。
1月19日晚間，鄭連喜的船還在回港的途中，這條藍(lán)鰭金槍魚的拍賣已經(jīng)開始了。
“我們最早1月20日才到港，到港后會將魚交付給拍得這條魚的買主。”鄭連喜說，對于昨天的拍賣價格，表示滿意。
我查詢了近年來國內(nèi)外藍(lán)鰭金槍魚的拍賣行情：
2013年1月5日，日本最大的水產(chǎn)品市場東京筑地市場，一家壽司店以1.55億日元(約合人民幣1000萬元)購得一條重達(dá)222公斤的藍(lán)鰭金槍魚;
2015年10月13日，馬云為慶祝開啟“雙11”全球狂歡節(jié)，通過手機掃碼支付功能以38888元，拍下一條重達(dá)68公斤的藍(lán)鰭金槍魚，用來宴請阿里巴巴員工們;
2017年1月5日，日本一條重達(dá)212公斤的藍(lán)鰭金槍魚被拍賣，最終成交價為7400萬日元，約合人民幣450萬元;
2018年3月28日，廣州一條重達(dá)45.8公斤的藍(lán)鰭金槍魚最終以5.5萬元成交額被拍走。
近日還將拍賣兩條月亮魚
昨晚，夏林多說，接下來，他們還將拍賣象山漁船上的兩條象征著幸運的月亮魚。“分別重55.5斤和56.6斤。”
象山漁民捕獲的太陽魚
夏林多說，這兩條月亮魚扁平的身體兩側(cè)閃耀著藍(lán)光，上面分布著銀斑，看上去如同星空，魚鰭呈玫瑰色，非常美麗。“月亮魚是人類已知的唯一恒溫魚類。因為在全世界都極為少見，所以通常這種魚被賦予幸運的含義。和藍(lán)鰭金槍魚一樣，月亮魚的魚肉也是頂級的刺身食材。不同部位的肉，顏色不一樣，味道也不一樣，它的肉看上去是紅色的，有點像牛肉，紋理清晰，魚骨少，肉質(zhì)十分細(xì)嫩。”
