湯圓元宵分不清楚 二者最大區(qū)別在于做法
原標(biāo)題：湯圓，元宵，傻傻分不清楚?其實(shí)兩者區(qū)別很大!
四海網(wǎng)訊 馬上就要到正元十五元宵節(jié)了!
根據(jù)我們寧波的習(xí)俗，在元宵節(jié)我們是要吃湯圓的!
所以打小我就覺得元宵=湯圓。
直到后來長大了，有人告訴我，你知道么?元宵和湯圓其實(shí)是完全不同的兩種食物!
納尼~我就覺得我的世界觀徹底崩塌了!
本著求真務(wù)實(shí)的態(tài)度，我對元宵和湯圓進(jìn)行了一番研究。
結(jié)果讓我大吃一驚，雖說兩者有很大的區(qū)別，但也不能說完全不同，至少都是圓的對吧!哈哈哈
那么就讓我們來看看兩者到底有啥區(qū)別吧!
北方滾元宵
元宵是中國傳統(tǒng)小吃之一，屬于節(jié)日食俗。元宵的做法是以餡為基礎(chǔ)，先拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾曬后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里，倒上江米粉，“篩”起來，隨著餡料在互相撞擊中江米沾到餡料表面變成球狀，就成了元宵。
南方包湯團(tuán)
湯圓是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，源于宋朝。當(dāng)時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)，因?yàn)闇珗F(tuán)象征合家團(tuán)圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。而在南方某些地區(qū)，人們在春節(jié)的時候也會習(xí)慣吃湯圓兒。
怎么樣看出區(qū)別了嗎?
那么我們來總結(jié)一下。
1.做法不同，俗話說“北方滾元宵，南方包湯圓”這俗語就很好的表現(xiàn)了兩者的區(qū)別。
元宵是先將餡和好凝固后切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿元宵粉容器內(nèi)滾上一邊，沾水后再搖，反復(fù)六七滾，直到把沾滿元宵粉的餡料滾成大小適中的小球球?yàn)橹埂?/p>
湯圓則是直接把和好的餡料，放進(jìn)搟成皮的濕糯米面團(tuán)，包進(jìn)皮里，在收口搓成圓球。
2.口味的區(qū)別
元宵最大特點(diǎn)就是甜，餡料種類相對少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。
湯圓的餡料則比較豐富，從最早的豬油芝麻餡發(fā)展成了現(xiàn)在的各種口味，草莓，花生，榴蓮等等，為了照顧不愛吃甜食又想享受節(jié)日氣氛的伙伴們，除了甜的湯圓，還有咸的湯圓。
3.做法的不同
元宵多為煮食，因?yàn)樾枰蟮臅r間比較長，往往要 10 分鐘以上，而且因?yàn)樵鈱拥姆凼菨L上去的，所以煮后的湯會因?yàn)樯疵追畚儨啘?/p>
湯圓一般也為煮食，需要煮制的時間比較短，大概 3～5 分鐘浮起來就好，煮后的湯則比較清爽。當(dāng)然其實(shí)湯圓還有油炸這一吃法，(廚房君的一個朋友第一次看到的時候居然說是黑暗料理...)，將湯圓下油鍋炸至金黃色，出鍋，口感外酥里糯，相當(dāng)好吃!
4,.口感的區(qū)別
元宵的表皮勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較粘稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。
元宵的表皮光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來，一不小心會燙破嘴巴哦!
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