青海什么時候去最好?去青海旅游什么季節(jié)去最舒服(3)
2021-07-05 19:50:55來源：四海網(wǎng)綜合
2、茲油包子
早年由于物資匱乏，老西寧一些貧困人家自發(fā)研制出的一種面食，以炒熟的白面與剁碎的豬板油為餡，以搟好的生面為皮，捏成包子，最為考驗手藝的則是做包子餡這道工序，白面放多則包子干澀，豬油放多，則餡較油膩無法成型，久蒸之后外皮容易破爛，只有白面與豬油配比恰到好處。
所做出的茲油包子才會入口絲滑，油而不膩，回味悠長。據(jù)老一輩西寧人講，早年由于物資匱乏，每到逢年過節(jié)，許多貧困人家為改善伙食，便會到肉攤購買一些豬板油，回到家中，將白面(或雜面)炒熟，再將豬板油剁碎后，配以蔥花，以炒熟的白面與豬油碎末為陷，以搟好的生面為皮，捏成包子，用來頂替肉包子。
點擊下一頁繼續(xù)查看詳細內(nèi)容
* 聲明：本文由四海網(wǎng)用戶lly原創(chuàng)/整理/轉(zhuǎn)載發(fā)布，本站收錄此文僅為傳遞更多信息之目的，不代表贊同或支持作者觀點；如涉及版權(quán)或違規(guī)請將鏈接郵件告知四海網(wǎng)客服，我們會兩小時內(nèi)處理。
