銀川特色美食有哪些？到銀川萬(wàn)不能忘了嘗當(dāng)?shù)靥厣�美�?4)

　　6、銀川燴羊雜碎

　　燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內(nèi)各地均有制作，以吳忠市的制作獨(dú)特、歷史悠久而素負(fù)盛名，故又稱吳忠風(fēng)味羊雜碎.1994年5月曾被評(píng)為“全國(guó)清真名牌風(fēng)味食品”.原料：新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯.制法：羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘?jiān)?洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段.羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長(zhǎng)條.然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成.特點(diǎn)：紅潤(rùn)油亮，肉爛湯辣

　　7、米黃

　　米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發(fā)酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子(麥芽糖)，灌入發(fā)好的黃米面糊，煎熟后出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現(xiàn)煎現(xiàn)賣(mài)，形似蛋糕，吃起來(lái)軟脆香甜。漩粉涼菜：將漩粉皮切成條狀，加少量的青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻醬、陳醋等拌勻，為春末夏初的應(yīng)時(shí)佳品。