貴陽(yáng)觀山湖區(qū)知名特產(chǎn)有哪些？適合外帶的有哪些？(2)

　　2、引子煎軟餅

　　將糯米粉、粘米粉、吉土粉混勻，加白糖、清水調(diào)成粉漿。再將引子、花生、白芝麻分別炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌勻成粉狀的餡心。平鍋置火上，放少許色拉油燒熱，下粉漿攤成圓形的薄餅，煎熟取出鋪在案上，均勻地撒上餡心，卷成長(zhǎng)條的圓筒，再用萬(wàn)斜切成短節(jié)，切面向上在盤中擺成菊花形即成。其色澤淡黃，柔軟糍糯，餡心甜香，不過(guò)注意的一點(diǎn)就是餅皮的厚薄要攤均勻，煎時(shí)一定要小心火候，中間不能煎煳。

　　3、香煎黃糕粑

　　黃糕粑也稱黃粑，是以上等大米、糯米、黃豆和紅糖制作而成。將大米磨成米粉，糯米蒸成米飯，黃豆磨成豆?jié){。三種原料加上紅糖充分?jǐn)嚢杈鶆�，打成面團(tuán)，制成長(zhǎng)方形粑塊，用斑竹筍殼包裹用線捆扎后上甑蒸8小時(shí)以上，用微火保溫一夜出甑即成。其色澤金紅，軟糯可口，滋潤(rùn)甜香，非常美味。