防城港吃蝦吃什么好？四種吃法保你滿意！
防城港是一個(gè)沿海沿邊的城市，這里的的海鮮種類(lèi)豐富多樣，海鮮的口感和新鮮度，都是首屈一指，蝦更是其中比較常見(jiàn)的一種海鮮，許多人去防城港必吃的美食就是蝦，要知道防城港的蝦可是一絕呀！
在防城港，養(yǎng)蝦因地制宜。除了直接出海捕撈的海蝦外，原本用來(lái)防御海水侵襲的堤壩系統(tǒng)“基圍”，也被防城港人用來(lái)養(yǎng)蝦，這蝦便是大名鼎鼎的“基圍蝦”。這種學(xué)名叫“刀額新對(duì)蝦”的蝦不但賣(mài)相威猛霸氣，更能通吃咸水淡水，因?yàn)樯ν�，便于運(yùn)輸?shù)奶刭|(zhì)火遍全國(guó)。
白灼蝦
對(duì)于新鮮的海鮮來(lái)說(shuō)，白灼永遠(yuǎn)是首選的烹飪方法。白灼最保留食材本身的味道，白灼蝦更是其中的經(jīng)典。
白灼是很常見(jiàn)的一種烹飪方法，用滾燙的水或者湯，把食物燙熟即可。說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)又是另一回事了。首先白灼對(duì)于食材的要求極高，一定要鮮、爽、嫩、滑，同時(shí)火候也一定要掌握好，要求上桌剛熟，既美味新鮮，又安全放心。
醉 蝦
栩栩如生的“醉蝦”，是一般食客不敢嘗試的黑暗料理。把洗凈的活蝦放入加著冰塊的碗，再倒酒讓蝦完全浸在酒里，迅速扣上另一個(gè)碗。這時(shí)候，甚至能聽(tīng)到蝦“撲通”、“撲通”的聲音……
不久后，揭開(kāi)碗，將已經(jīng)是半透明狀的蝦，蘸上醬醋蒜蓉等配料，就可以吃了。據(jù)說(shuō)，舌尖上還能感到蝦的顫栗……
醉蝦肉質(zhì)嫩，蝦味與酒香，很受部分食客歡迎。但這種接近生吃的做法，不但過(guò)于“生猛”，還會(huì)有一些健康隱患。醉蝦雖鮮，食用還需謹(jǐn)慎。
