活的鴨子怎么宰殺 三分鐘快速拔鴨毛的方法

2017-10-20 15:32:47來源:四海網(wǎng)知識大全

  鴨子肉味道鮮美,是一道菜品多樣的佳肴。許多人家里,都有多種不同的鴨子制作秘籍和口味,色香味俱全鴨肉盛宴,想想都要流口水了呢。那么,一道美味的鴨子上桌前,到底需要經(jīng)過哪些程序呢?可謂背后的宰殺故事,你尚須了解,我們一起來看看是如何讓鴨毛褪去的吧!

  第一招——水燙。這是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N拔鴨毛的方法,家用特別方便。具體而言,就是將鴨子放到熱水中滾一下,然后把鴨毛輕松地拔下來。注意,水溫不能太高,大概燒到水面起魚星子的時(shí)候即可(75℃左右)。千萬不要將水煮沸,否則鴨的毛孔遇到100℃的高溫就會(huì)收縮,拔毛就沒那么輕松了。

  第二招——灌酒。在殺鴨之前,我們可以先給鴨子灌上一盅黃酒,不一會(huì),鴨子喝醉了后,鴨毛孔就會(huì)舒展開來,這樣要拔除鴨毛就變得很容易了。

  第三招——加鹽。在將鴨子宰殺好后,立即將鴨子放到冷水中把鴨毛浸濕。然后準(zhǔn)備一盆燒開的熱水,往里面加入一勺鹽,再把鴨子放進(jìn)去,這樣就能夠很輕松地把鴨毛除掉。

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