你真的會吃海帶嗎？你知道海帶快速煮軟的方法嗎？

　　海帶是一種很好的食物，它的營養(yǎng)價值很高，在一定程度上還有著藥用價值，它可以降血脂、降血糖、抗氧化等等有多種功效。而且老少皆宜，還能保持人體的酸堿平衡，是一種不可多得的食物。那么我們有時候把海帶買回家，煮很長時間它還是硬硬的，也不知道熟了沒有，不是很好吃，下面我們就來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)海帶快速煮軟的方法吧！

　　首先，我們要挑選海帶，盡量挑選那種褐綠色的，不要挑選那種鮮綠色的，那種可能是被藥水泡過的。要挑選厚度適中的，不要太厚，也不要太薄了。我們可以買這前摸一摸海帶，如果是硬硬的有彈性就可以了，不要因為想快速煮軟就買那種一摸上去就很軟的海帶，那種是變質(zhì)了的海帶。

　　第二，買回來以后泡水，這是很多人都會犯的錯誤，其實是不要泡水的，泡水不僅會讓海帶更加難以煮透，而且還會讓海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)都流失在水里面。我們可以先蒸一蒸再泡，把海帶放進(jìn)蒸鍋里面，蒸半個小時，干著蒸，然后再用水侵泡兩三個小時。一定不能先泡了再蒸，那會使海帶里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失。

　　第三，我們可以再煮海帶的水里面放一點堿面，如果沒有堿面的話，可以放點小蘇打，效果一樣，都是通過堿性物質(zhì)溶解海帶膠，使海帶一煮就能很快變軟了。在泡海帶的時候，水里面也可以放點醋，或者直接用淘米的水泡海帶，也能快速讓海帶變軟。