碧根果和山核桃一樣嗎？怎么挑選好的碧根果？

　　同屬堅(jiān)果類的山核桃和碧根果其實(shí)并不是一樣，有很多山核桃，碧根果傻傻分不清楚，那么下面小編就給大家盤點(diǎn)一下兩者的區(qū)別，怎么挑選好的碧根果你知道嗎?

　　首先，從屬性上來區(qū)別，碧根果又名長(zhǎng)壽果，是全世界17種山核桃之一。而山核桃則是包括碧根果在內(nèi)的山核桃的統(tǒng)稱。從營(yíng)養(yǎng)成分上來說，碧根果營(yíng)養(yǎng)豐富，除油脂外，還含有蛋白質(zhì)、、鈣、磷、鐵及維生素等等，山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較長(zhǎng)壽果要遜色一些。從口感上來說，碧根果與山核桃的口感表現(xiàn)各有各的特色，很難說誰好誰差。在食用價(jià)值上，碧根果具有增強(qiáng)腦功能，防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇，補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、緩解疲勞和壓力的作用，而山核桃的藥用價(jià)值較高，除了碧根果的作用，還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒等功效。 

　　那么碧根果應(yīng)該怎么選呢?好的碧根果殼的顏色是微黃的，而且整體顏色均勻，果仁顏色要選偏暗褐色，表面有油光的。好的碧根果外殼薄脆，一般可以用手就能捏開。盡量選擇個(gè)頭大小適中，果仁飽滿的碧根果。如果在實(shí)體店購(gòu)買碧根果，一定要聞下果肉的氣味是否正常，如果在網(wǎng)上選購(gòu)，一定要選擇信譽(yù)好的正規(guī)網(wǎng)店。一般來說，大粒尖頭的碧根果是最好的，但是相對(duì)來說在市場(chǎng)上也是價(jià)格最貴的。

相關(guān)推薦