菠蘿吃之前為什么要用鹽水泡一下？

　　菠蘿為什么要用鹽水泡

　　這是為了脫敏。菠蘿里面有三種不好的成分：疳類——對人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會引起發(fā)癢;羥色胺，有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會引起頭疼;還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會被胃酸分解破壞，但還是有少數人會在吃后15-60分鐘左右出現腹疼、惡心、嘔吐、風疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去咸味，達到脫敏的作用。

　　菠蘿的功效與作用

　　菠蘿以前也叫鳳梨，嶺南四大名果之一。菠蘿營養(yǎng)豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。

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