紅心甘蔗還能吃嗎？吃紅心甘蔗會(huì)中毒嗎？

　　怎么挑選甘蔗

　　一、摸：檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度。

　　二、看：看甘蔗的瓤部是否新鮮。中等粗細(xì)、節(jié)頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細(xì)都不建議�？锤收岬娜坎渴欠裥迈r，一般新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。

　　三、聞：鑒別甘蔗有無異味。如果看外觀仍然分辨不出也不要緊，在商家削皮時(shí)一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是紅心的話不要購買。有些不法商家會(huì)把變質(zhì)的甘蔗榨汁出售，這樣一來，甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨，而毒素卻一點(diǎn)兒也沒減少，所以不明來源的甘蔗汁最好不要飲用。

　　四、根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養(yǎng)分，多余養(yǎng)分會(huì)儲(chǔ)存在根部：此外甘蔗光合作用時(shí)要蒸發(fā)水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。

　　五、一般會(huì)挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因?yàn)楦收嵩嚼显胶�，越老越甜。挑直的甘蔗。彎的甘蔗可能倒伏過，口感不佳，而且有蟲口。如果切開之后，斷面上還會(huì)有紅色的絲狀物，這樣使用容易導(dǎo)致食物中毒。

相關(guān)推薦