凍了的西紅柿還能吃嗎？?jī)鑫骷t柿怎么吃？

　　青西紅柿，冷凍后也不能吃。

　　首先，青西紅柿本就不能吃。因?yàn)槭俏闯墒斓奈骷t柿，青西紅柿里含有一種有毒的龍葵堿，人食用后不僅口感苦澀，而且吃多了還會(huì)出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過抑制膽堿酯酶的活性而對(duì)人體引起中毒反應(yīng)。而青西紅柿冷凍后也不會(huì)再成熟。西紅柿的保藏溫度在0到0.5攝氏度，經(jīng)過冷凍的西紅柿，受到了凍害，不會(huì)再進(jìn)行后熟。不再后熟的西紅柿依舊含有龍葵堿和鞣酸等成分，龍葵堿具有一定的毒性，食用會(huì)出現(xiàn)龍葵堿中毒的情況，所以不建議食用冷凍后的青西紅柿。

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