怎樣吃火鍋健康不增肥?

　　怎樣吃火鍋健康不增肥?生肉、生魚或海鮮都要煮熟了再吃，才能使食物中的細菌或寄生蟲卵完全被殺死。剛從火鍋中取出食物不要馬上吃，應放在碗里稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡�！　�

　　吃火鍋時除了涮肉外，還應多放些蔬菜、豆腐，同時最好加些蓮子。蔬菜含大量維生素及葉綠素，性多偏寒，能消除油膩，還能清涼、解毒、去火。豆腐有清熱去火、除煩止渴作用。蓮子富含多種營養(yǎng)素，也有利于人體調(diào)補。

　　要注意的是，蓮子最好不要抽掉蓮心，蓮心可以清肺瀉火。

　　另外，煮蔬菜的時間不要太長，否則容易破壞菜中的營養(yǎng)成分。

　　吃火鍋時味道的好壞和調(diào)料也有很大關系。一般來說，火鍋的調(diào)料主要是芝麻醬、韭菜花、鹽、味精、香菜、辣椒油、腐乳等。專家指出，有些人吃火鍋時貪圖口味，辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多。然而這樣做會對胃黏膜造成一定的損害。

　　因此，吃火鍋時調(diào)料的口味不宜太重，特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人更應少吃調(diào)料。