老年人食用豆腐要適量(2)

　　引起動脈硬化

　　因為豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進(jìn)入人體后在酶的作用下可以轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，引起動脈硬化。

　　引發(fā)痛風(fēng)

　　豆腐中含有較多的嘌呤類物質(zhì)。而嘌呤代謝失常是引發(fā)痛風(fēng)的主要原因。因此，痛風(fēng)患者食用豆腐過量時會很容易會引起其痛風(fēng)發(fā)作。

　　導(dǎo)致碘缺乏病

　　豆腐中含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它可以促進(jìn)人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內(nèi)碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。