100分早餐從饅頭開(kāi)始 最適合上班族的營(yíng)養(yǎng)早餐(2)

　　8、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開(kāi)大火蒸約10分鐘到水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽***;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開(kāi)鍋蓋。

　　9、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。要吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸一下。

　     溫馨提示：

　　1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好。

　　2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來(lái)的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒(méi)有可用普通的特級(jí)粉制作。

　　3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來(lái)就是酸饅頭了。

　　4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開(kāi)火。蒸好后不能立即打開(kāi)鍋蓋，不然一定會(huì)回縮。