四招教你識(shí)別新鮮肉
2012-03-17 14:58:32來(lái)源：四海健康網(wǎng)
昨天的肉貼上幾天的標(biāo)簽，就變成今天的肉了——這是市場(chǎng)上常見(jiàn)的“新鮮肉”現(xiàn)象，我們?nèi)绾尉毦鸵浑p火眼金睛，一眼看穿新鮮肉呢?
氣味：各種不同的肉，有各自獨(dú)特的新肉味。
彈性：指壓凹陷后，立即彈起來(lái)，恢復(fù)原狀。
顏色：肉色光亮，豬肉為粉紅色，牛肉為紫紅色，肥、瘦界限分明。
切面：刀切開(kāi)肉后，斷面和表面一樣濕潤(rùn)，水分較多，用手接觸表面，感覺(jué)濕潤(rùn)，而且不沾手。
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