羊肉和什么一起吃不會上火？煮羊肉火鍋技巧推薦

 　　秋冬季節(jié)正是吃羊肉的最佳時節(jié)，滋補養(yǎng)身，很多人都喜歡吃羊肉，適當吃羊肉可以為健康帶來不少的好處，但是吃羊肉也有許多要注意的地方，那么羊肉和什么一起吃不上火?吃羊肉火鍋的竅門是什么?

　　1、羊肉搭配什么吃不上火

　　1.涼性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。

　　2.豆腐：豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　3.蘿卜：羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

　　4.高度白酒：羊肉在中餐中屬于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要熱食，油膩重。因此配高度白酒比較爽口，刺激味覺還助消化。

　　5.不去皮的生姜：因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

　　6.蓮子心：可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

　　7.孜然：很多人不喜歡聞羊肉中的膻氣。其實，這是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中所含的一種揮發(fā)性脂肪酸。要想掩蓋這種膻味，不妨放點孜然。