秋季螃蟹怎么吃最好？吃螃蟹的好處有哪些？

 　　金秋十月正是吃螃蟹的最佳季節(jié)，螃蟹是生活中很常見(jiàn)的食物，適當(dāng)吃螃蟹可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃螃蟹也有許多要注意的地方，那么秋季螃蟹如何挑選螃蟹?跟著四海網(wǎng)小編來(lái)看一下吧!

　　如何挑選螃蟹

　　一、快速鑒別法

　　1、是否墜手：放在手中沉不沉。

　　2、用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。

　　3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

　　4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱(chēng)“紅印”)，則屬好蟹。

　　二、“五看”法

　　一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

　　二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

　　三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。

　　四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。

　　五看雄雌。農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。

　　螃蟹怎么吃

　　1、利用蟹肉沙拉美白

　　蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及P，具有美白功效。先用各色調(diào)味品將蟹肉腌制幾分鐘，然后將桔子肉、西柚肉放在盤(pán)中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。

　　2、最美容的吃法

　　螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因?yàn)轶π沸猿珊�，又是食腐�?dòng)物，吃時(shí)蘸姜末醋可以達(dá)到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。

　　3、蟹+山藥+玨紅柿=養(yǎng)顏

　　蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養(yǎng)顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，并且極具養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之功效。

　　吃螃蟹的好處

　　1、抗感染，促進(jìn)傷口愈合

　　螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以?xún)?yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

　　2、解毒功效

　　精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對(duì)體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

　　吃螃蟹千萬(wàn)不要過(guò)量，由于螃蟹屬于寒性食物，過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

　　3、預(yù)防腫瘤

　　蟹肉中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護(hù)粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

　　螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。