大小薏米的功效有哪些區(qū)別 哪個更有營養(yǎng)

　　但它們很容易生蟲。生蟲可能是因為保存環(huán)境潮濕或是放的時間太久，有變質(zhì)的疑慮。

　　小薏米易熟味佳

　　小薏米較容易煮熟，味道也較好，因此普遍被接受。然而，用對方法，大薏仁也能煮出好味道。

　　大薏仁有一股微酸的味道，是正常的。有的人會覺得它的味道怪，而不喜歡。

　　將大薏仁和綠豆、紫米或山藥等食品一起煮，或是煮成薏米水后加入新鮮的檸檬汁，這樣能淡化薏仁的怪味。

　　DIY美味又營養(yǎng)的薏米水：

　　首先，將100克生薏仁洗凈、過水幾次，并浸泡在冷水3到4小時，或一夜。

　　將生薏仁和浸泡的水，一起放進大鍋，再加水至2公升，開大火至水滾，加蓋，轉(zhuǎn)小火煮一個小時，再加入適量冰糖就可飲用。

　　想要再淡化薏仁的酸味，可將切片的檸檬加入煮好的薏米水里(注意，不要將檸檬放進水里一起煮，以免薏米水變苦)。

　　小提醒：大薏仁本身的酸味，是微微淡淡的，如果煮熟后怪味很重，很有可能是保存時間過長或受潮而變壞或發(fā)霉了，就不要服用了。