不洗油壺等于“慢性中毒” 家里的這個(gè)小物件一定要注意

不洗油壺等于“慢性中毒” 家里的這個(gè)小物件一定要注意

 　　四海網(wǎng)：我們從超市買(mǎi)回來(lái)一大桶油，回家后都會(huì)裝在小油壺里，使用的時(shí)候會(huì)比較方便，但是這個(gè)小小的油壺不及時(shí)清洗，滋生有害物質(zhì)引起“慢性中毒”。

　　《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)權(quán)威專家，提醒你油壺三個(gè)月必須清洗，別讓油壺毀了健康。

　　不洗油壺的可怕后果

　　食用油并不是一種耐貯存的食品，"哈喇"味的出現(xiàn)是油脂發(fā)生氧化酸敗的結(jié)果。氧化的油不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且可能引發(fā)人體衰老，給一系列疾病埋下隱患。

　　"中招"的人會(huì)有嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。油脂酸敗產(chǎn)生的有害物質(zhì)被消化道吸收后，會(huì)慢慢移至肝臟及其他器官，進(jìn)而引起慢性中毒。

　　油壺中的油接觸氧氣的機(jī)會(huì)更多，因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴(yán)重。

　　油脂的氧化還會(huì)"傳染"，因此一定要等舊油用完了，再往油壺里裝新油，否則油脂氧化速度會(huì)變快。

　　一般往油壺里添加一周所需的量，并且每三個(gè)月左右，就要把油壺徹底清潔一次。

　　5招讓油氧化得"慢"一點(diǎn)

　　1

　　要勤洗

　　食用油包裝上標(biāo)注的保質(zhì)期通常都是1年以上。但是，這個(gè)保質(zhì)期并不代表開(kāi)封后仍可以保存這么久。開(kāi)封以后，油脂接觸到氧氣，就開(kāi)始了一個(gè)逐漸氧化的過(guò)程。

　　每次灌油之前最好清理一下。如果辦不到，至少兩三個(gè)月要清洗一次。洗的時(shí)候，可以用稀釋的洗滌劑或堿水放在壺里搖晃，倒掉后再加熱水刷洗。

　　2

　　選好材質(zhì)

　　塑料油壺雖然輕便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好選擇玻璃的或陶瓷的油壺。

　　3

　　避光擺放

　　不僅空氣是引起氧化的因素，陽(yáng)光也是促成油脂酸敗的原因。

　　最好不要把油壺?cái)[在窗臺(tái)等陽(yáng)光能直射的地方。油壺也不要選透明的，有磨砂工藝或不透明的更安全一些。

　　4

　　注意密封

　　倒油后及時(shí)蓋上蓋子，不要留有空隙。另外，油壺的瓶口最好是小口的。

　　5

　　不要放灶臺(tái)上

　　高溫也會(huì)促進(jìn)油脂酸敗，特別是塑料油壺，有害成分更容易析出。