荸薺的功效和作用 荸薺有哪些做法

　　3、海蜇荸薺湯

　　材料：荸薺100克，海蜇皮50克

　　做法：荸薺洗凈，去皮切片，海蜇皮洗凈，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

　　功效：該湯飲能滋陰潤(rùn)肺，清熱化痰。

　　4、荸薺獅子頭

　　材料：荸薺5個(gè)，雞蛋一個(gè)，菜心50克，瘦弱餡300克

　　調(diào)味料：淀粉，料酒，味精，姜末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量

　　做法：荸薺洗凈去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、蔥姜末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻后，揉成一個(gè)個(gè)肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時(shí)，加入料酒、醬油、糖，加點(diǎn)水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子里當(dāng)?shù)滓r，然后將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

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