這種肉吃一口老十歲 家有這種肉感覺丟掉!

2017-12-06 15:33:57來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

  吃久凍肉毀健康

  冰箱不是“保險柜”,冷凍時間過久的肉哪怕沒過期,口感發(fā)硬發(fā)柴,鮮味喪失事小,在安全、營養(yǎng)方面也會大受影響。

  1、加速衰老

  冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖,但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化,也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。

  由于氧化反應(yīng),久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色,肥肉會逐漸發(fā)黃,不僅風(fēng)味變差,還會產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。

  2、增加患癌幾率

  過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌,甚至有的細(xì)微寄生蟲也會在里面,這些都是對身體有害的,長期食用過期的冷凍豬肉會導(dǎo)致人自身的免疫力下降,甚至還會增加癌癥機率。

  3、容易腹瀉

  據(jù)《海峽導(dǎo)報》報道,廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友,特別做了一桌子的菜,沒想吃了飯之后,一家老小全都出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀。到了醫(yī)院,經(jīng)醫(yī)生診斷,盧阿姨一家是因為吃了化凍變質(zhì)食品而患上了胃腸疾病,罪魁禍?zhǔn)拙褪潜淅锏膬鋈狻?/p>

  廈門市中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任梁成強介紹,根據(jù)臨床統(tǒng)計,炎癥性腸病患者數(shù)逐年上升,其中約有三成患者都表示曾出現(xiàn)過食物在冰箱里存放過久等情況。

  4、維生素?fù)p失大

  久凍肉不僅口感差,如果蛋白質(zhì)發(fā)生氧化,還會使必需氨基酸分解。

  冷凍時間越久,維生素的損失越大,特別是B族維生素。

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