央視辟謠食物相克 這些“相克”的食物都要澄清了
3、螃蟹與柿子
螃蟹與柿子均為寒性,同食后經(jīng)反應(yīng)會造成疼痛、腹瀉。是真的嗎?柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白質(zhì),兩種物質(zhì)之間會產(chǎn)生相互影響。但在人體環(huán)境內(nèi)是否產(chǎn)生反應(yīng)并不確切。這種影響不會造成腹瀉、中毒或其他明顯不適。其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質(zhì)食物類似螃蟹,都很容易腐敗變質(zhì)、細(xì)菌繁殖并導(dǎo)致腹瀉或過敏癥狀,但這與柿子無關(guān)。
4、啤酒與海鮮
傳言啤酒與海鮮同食后會相互作用,導(dǎo)致痛風(fēng)。其實這種搭配的缺點是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代謝產(chǎn)物)濃度。但主要原因并不是兩者發(fā)生了什么反應(yīng),而是因為二者本身都是高嘌呤食物。另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鮮,還有肉類、大豆等。這些食物不論怎樣搭配,都會對痛風(fēng)患者或高尿酸血癥患者不利,但對于血尿酸正常的健康人,并沒有額外的壞處。
5、雞蛋與豆?jié){
豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質(zhì)的消化，降低營養(yǎng)價值,甚至形成不被消化的物質(zhì)。兩者都是富含蛋白質(zhì)的食物,一起食用沒任何問題。但要注意,食用生的、未徹底煮熟的豆?jié){可能產(chǎn)生不良反應(yīng)。但只要豆子經(jīng)過充分浸泡并將豆?jié){徹底煮熟,這些物質(zhì)就可以放心食用,無須擔(dān)心。
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