孕婦能吃蘭花豆嗎 油炸蘭花豆孕期可以吃嗎

　　蘭花豆的營養(yǎng)價值

　　每100克營養(yǎng)成份含量如下：

　　維生素：維 A 85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，維C16毫克，維E1.2毫克;

　　生物素：K13微克，胡蘿卜素0.51微克，葉酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黃素0.11毫克，煙酸2.7毫克;

　　礦物質(zhì)元素：鈣49毫克，鐵4.4毫克，磷339毫克，鉀992毫克，鈉2毫克，銅0.64毫克，鎂113毫克，鋅2.84微克，硒2.02微克。

　　蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;

　　此外，還含有磷脂、膽堿、葫蘆巴堿、呱啶酸-2等物質(zhì)。

　　蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有增強記憶力的健腦作用。

　　蘭花豆的皮能吃嗎

　　蘭花豆殼子能吃。蘭花豆是中國傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：1.最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì);2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1—2小時才能泡開;3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰�部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”;4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止;5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。

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