香椿生吃有事沒(méi) 香椿焯水后還用洗嗎
香椿怎么過(guò)熱水
1、將香椿清洗干凈，去掉老葉、爛葉、較老的莖。
2、燒一鍋開(kāi)水，在水中加少量的鹽和食用油。
3、將香椿放入熱水中，來(lái)回?cái)嚢?0秒左右。
4、關(guān)火，將香椿從水中撈出，過(guò)涼水即可。
香椿焯水后還要清洗嗎
香椿焯水之后最好還是清洗一下。
1、香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸鹽和亞硝酸鹽大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分減少更多。
2、香椿過(guò)熱水之后不清洗的話，熱氣會(huì)一直悶在里面導(dǎo)致香椿軟爛，失去應(yīng)有的口感，變得不好吃。
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在各種能夠吃的樹(shù)葉里，香椿一定是最好吃的！而且由于它營(yíng)養(yǎng)豐厚，曾經(jīng)作為皇帝的貢品，被譽(yù)為“春天御用蔬菜”。香椿所含蛋白質(zhì)和磷高居主要蔬菜首位，維生素B族的含量在蔬菜中也首屈一指。
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