苦筍怎么做不苦 苦筍不適合什么人吃

2018-04-02 16:34:08來源:四海生活百科

   很多人喜歡吃苦筍,但是很多人受不了苦筍的苦,怎么做苦筍才不會那么苦?苦筍是不是不適合一些人吃呢?苦筍有什么功效呢?關(guān)于苦筍我們一起來了解一下吧。

  苦筍怎么處理才不會苦

  其實苦筍本來的吃法就講究苦、爽、嫩的口感。正是因為它的“苦勁”,所以我們吃的時候覺得胃口大開,但下咽之后就覺得有一股甘爽清涼的余味涌起。

  要想苦筍不苦的話。我們可以先將苦筍切成片,加幾片桑葉一起煮筍煮到八分熟就撈起來,用涼水漂洗一下,捏干水就可以下鍋炒了,一點都不會苦哦,我奶奶教的哦。

  什么人不能吃苦筍

  苦筍屬于發(fā)物,特別容易誘發(fā)某些疾病。因此,吃的時候一定要控制量,不能天天吃,更不能頓頓吃,每次只吃五六片就可以了。營養(yǎng)專家說,春筍富含粗纖維,可幫食物消化,但由于它纖維比芹菜等其他菜硬,相對難消化,吃多了,胃腸道受到刺激后,會出現(xiàn)胃痛、胃脹等癥狀。

  另外,筍不要空腹吃,吃之前可先喝口湯、羹,或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激;吃完春筍后盡量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。

  除了過敏體質(zhì)者要慎食筍外,肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用筍,因為筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道,引起患者消化道大出血。另外,患有尿道結(jié)石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍,食用筍前可先喝口湯或者吃幾口飯,以減少春筍對胃腸黏膜的刺激,吃完春筍后盡量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。

  此外,吃筍時盡量不要吃生冷的食物,如冰淇淋、冰啤酒、生海鮮。否則,腸道會受到雙重刺激,造成胃腸功能紊亂,容易誘發(fā)胃腸不適。烹制春筍前最好能在沸水里先焯一下,以軟化粗纖維,幫助消化。

  吃筍還要防過敏,尤其是老人、兒童不宜多吃,每餐最好不要超過半根。筍中含有難溶性草酸,食用過多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏,對于容易產(chǎn)生攝入性過敏的人來說,食用筍還易引起蕁麻疹。

  苦筍的功效

  苦筍并不是一直都會比較苦的,如果自己一直嚼下去的話就會感覺到比較甘甜的,初次入口的時候會感覺比較的苦,然后就會感覺到比較清爽以及甘甜了,苦筍有著比較好的清熱的功效,而且里面所含有的營養(yǎng)價值是比較高的,所以自己平時的時候是可以多吃苦筍的,但是需要注意的是如果是身體比較偏寒的話,盡量少吃一些苦筍,因為這種食物是比較寒性的。

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