芝士軟的好還是硬的好 芝士變硬了怎么辦

　　芝士變硬了怎么辦

　　解決方法：

　　1、首先在冷藏或者室溫回溫，用刀切成小塊，裝入較深的容器中。此時的奶油芝士很容易碎掉，有點豆腐渣狀態(tài)，但是仍舊是固體。

　　2、用電動打蛋器把它打散。然后將容器浸在熱水中隔水加熱。耐心的繼續(xù)用電動打蛋器打。

　　3、保持加熱在40-50度之間，用電動打蛋器慢速不停地打，這個過程需要10分鐘左右，直到奶油芝士全部變軟，可以打勻，沒有顆粒為止。記得要加熱并耐心的不停打，奶油芝士是可以恢復的。

　　冷藏保存的芝士需要解凍嗎

　　需要。

　　一般來說只有馬蘇里拉芝士需要冷藏，在使用前一天晚上放進冷藏室解凍就可以了。其實，在冷藏室保存的芝士也是需要解凍的，只不過它們的解凍環(huán)境是在室溫下。

　　奶酪需要保存于干燥通風的地方,溫度在5~10度之間.冰箱生果格就是最佳的選擇.奶酪必須個別包裝妥當,以保持其風味,不應將奶酪與生食或未洗干凈的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包裝紙,錫箔紙或蠟紙將奶酪包好(建議不要用保鮮紙)或使用塑料盒存放.食用前從冰箱里取出打開包裝紙,放于室溫至少10分鐘,(軟及半硬奶酪需在室溫解凍半小時以上;而硬奶酪則需在室溫解凍1小時)使之回復原有的風味以及滑潤口感.盡量在2至3周內吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加熱溶解與通心粉拌在一起享用.

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