雙皮奶爆 炸是怎么回事 雙皮奶爆 炸原因始末
雙皮奶爆 炸是怎么回事 雙皮奶爆 炸原因始末
四海網(wǎng)：近日一女子去甜品店里去吃雙皮奶，然而剛要準(zhǔn)備開(kāi)吃時(shí)，雙皮奶發(fā)生了爆 炸，女子也被毀容了，那么雙皮奶為什么會(huì)呢？下面我們來(lái)一探究竟。
4月2日晚，家住韶關(guān)的龍小姐在下班以后約朋友去吃甜品，點(diǎn)了一碗窩蛋雙皮奶沒(méi)想到意外發(fā)生了！她剛用湯匙撩了一下找雙皮奶里的蛋正準(zhǔn)備送到嘴巴開(kāi)吃眼前雙皮奶，居然炸了！炸了！
經(jīng)過(guò)了解這是由于甜品店的學(xué)徒操作不當(dāng)所致把雞蛋打在雙皮奶之后放進(jìn)微波爐加熱比平常多加了一分鐘，由于雙皮奶是凝固型食品，在加熱過(guò)程中，微波可以讓水分子轉(zhuǎn)化成游離水，如果食品中還有氣體的話，加熱可以讓空氣在短時(shí)間增大空氣壓力，水也會(huì)產(chǎn)生過(guò)熱水。由于是凝固食物有一定的抗壓能力，但是一旦受到外力突破了其的極限的話，高壓的空氣和過(guò)熱的水會(huì)迅速產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。
簡(jiǎn)單總結(jié)一下正是這加熱多出來(lái)的一分鐘導(dǎo)致窩蛋雙皮奶變“炸蛋”雙皮奶所以凡是粘稠度比較高、凝固狀的食品，微波加熱的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，一般不要超過(guò)一分鐘另外也可以嘗試水浴加熱和蒸鍋常壓加熱的其他加熱方式，記得小心操作使用微波爐避免發(fā)生不必要的危險(xiǎn)！
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