荔枝有哪些品種 哪種荔枝最好吃
馬上就要到夏天了,很快就能吃到心心念念的荔枝了,荔枝都有哪些品種?哪種最好吃呢?青色的荔枝可以吃嗎?怎么催熟青荔枝呢?關(guān)于荔枝我們來了解一下。
荔枝什么品種最好吃
荔枝品種繁多,不同品種的荔枝,口感各有不同,不能絕對的說哪個一定最好吃,還得看個人喜好。一般來說,桂味、糯米糍、掛綠等都是比較上等的品種。其中,“羅崗桂味”,“筆村糯米糍”和“增城桂綠”有“荔枝三杰”之稱。
1、三月紅
三月紅是荔枝中最為早熟的一個品種,每年清明后不久,開始陸續(xù)有三月紅上市。
這種荔枝果核較大,肉黃白,味道甜中帶有一點點酸,有的不愛吃帶有酸味食品的人,不是特別喜歡三月紅。不過,這種荔枝的品質(zhì)也是可以稱得上是中等了。
2、桂味
桂味荔枝,得名和本身帶有桂花香味有關(guān),是優(yōu)質(zhì)的中熟品種。一般是每年的6月下旬成熟并陸續(xù)上市。
桂味荔枝果頂渾圓,果肩平,果梗細(xì)。果皮鮮紅,果肩有墨綠色斑,果肉乳白色,肉厚質(zhì)實,清甜多汁,有桂花形香味,多為小核,品質(zhì)風(fēng)味極優(yōu)。桂味的個頭不算大,屬于中等的個子。該品種是廣東普遍栽培的主要品種之一,其中以廣州蘿崗鎮(zhèn)所產(chǎn)最著名。
另外,桂味中有一個品種叫“鴨頭綠”,是桂味中的佳品,通常都是一些老樹結(jié)出來的。桂味的肉質(zhì)較爽脆,因為帶有桂花的味道,所以吃的時候人會感覺特別的清甜。
3、糯米糍
糯米糍荔枝是廣東主栽優(yōu)質(zhì)荔枝品種之一,主要代表產(chǎn)區(qū)是廣州增城,成熟時間為6月下旬-7月上旬。
糯米糍荔枝果殼摸起來比較滑,呈心型,一般也有高低肩小性感,正如它的口感,豐腴飽滿,它較桂味汁多、軟糯。糯米糍果核也比較小,喜歡一咬就噴汁的感覺,不能錯過糯米糍。
糯米糍雖然肉厚多汁,但缺點是多吃了有點膩。
4、妃子笑
妃子笑是荔枝的一種品種,晚唐詩人杜牧有詩:“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”妃子笑這個品種就是這樣得名的。主要分布在廣東、廣西等地區(qū),該品種是中早熟優(yōu)質(zhì)品種之一。
這種殼青但果實卻熟的荔枝叫‘妃子笑’。由于是跨區(qū)運輸,且荔枝這種水果不便于保藏,因此果農(nóng)多在荔枝八分熟的時候就采下來了,因此整顆荔枝都是青的,但已經(jīng)可以食用了。而當(dāng)它完全成熟的時候,果皮顏色會略微有些泛紅,而總體上仍偏青。
妃子笑果粒大,單果重30克以上,卵圓形,色澤鮮艷,肉厚皮薄核小,肉質(zhì)細(xì)嫩凝脂,爽脆有香味,清甜多汁。
5、掛綠
掛綠荔枝,增城掛綠最著名。果實扁圓,不太大,通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒;蒂兩側(cè)果肩隆起,帶小果粒側(cè)稍高,謂之龍頭,另一邊謂之鳳尾。外殼四分微綠六分紅,每個都有一圈綠線而名。果肉細(xì)嫩、爽脆、清甜、幽香,特別之處是凝脂而不溢漿,用紗包裹,隔夜紙張仍干爽如故。
增城掛綠歷來都是皇帝的貢品。據(jù)聞乾隆年間,增城人因為不堪每年納貢之?dāng)_,把百棵掛綠砍掉,只存一棵母樹現(xiàn)仍存在增城荔枝鎮(zhèn)掛綠園,稱”西圓掛綠”。西圓掛綠每年仍有結(jié)果,2001年便有一顆西圓掛綠荔枝,在拍賣會中創(chuàng)下”最貴水果”的世界紀(jì)錄,以單顆天價拍賣,打破過吉尼斯紀(jì)錄,好吃程度可想而知。
6、黑葉
黑葉荔,又被叫做烏葉荔枝,名字起源于其葉子發(fā)黑。這種果實核大,塊頭也大,不過黑葉荔枝的香味比較濃郁,所以有的人會采用這樣的材料加入到雪糕或者奶酪中,從而制成荔枝味雪糕or奶酪。
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