搟面皮和涼皮有什么不同 搟面皮和涼皮哪個好吃

 　　搟面皮涼皮都是大家夏季比較喜歡吃的食物，搟面皮和涼皮當(dāng)然不一樣，區(qū)別也很大，想了解兩者的制作方法有什么不同，跟小編來看看。

　　搟面皮和涼皮的區(qū)別

　　1、二者在調(diào)配方法上基本一致。只是面皮有面筋，涼皮沒有。

　　2、二者口感有明顯區(qū)別，涼皮較面皮更韌，更筋道，所以，一般比面皮切的細(xì)。

　　3、涼皮是用米漿制作出來的。是特別品種的大米泡米、磨漿、蒸制而成。從工藝上看略像廣東的河粉，但口味是完全不同的。

　　4、面皮則是面粉和面，在水中搓洗，清洗出面筋，再用洗好的粉漿上籠蒸制而成。

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