快過期食品能吃嗎 吃快過期食品有害嗎
快過期食品能吃嗎 吃快過期食品有害嗎
四海網(wǎng)：相信很多朋友都遇到過這種情況，發(fā)現(xiàn)家里有些食物即將過期了，扔吧覺得太可惜，吃吧有感覺不安全，那么快過期的食品能吃嗎？食物快過期吃了會危害健康嗎？下面我們來看看正確解答吧。
保質(zhì)期并不是判定食品是否變質(zhì)
產(chǎn)品的保質(zhì)期是指由生產(chǎn)者提供的產(chǎn)品最佳食用期，它一般標(biāo)注在具有限時使用時間的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)。但保質(zhì)期并不是識別食物產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，食品可能由于存放方式、環(huán)境等問題而過早變質(zhì)。
食品的存放條件對于食物的質(zhì)量至關(guān)重要。保質(zhì)期通常是針對該類食品的相關(guān)適宜存放條件而制定的，如在普通餅干的包裝上，我們可看到“貯藏方法：避免日曬，存放于陰涼干燥處，開封后請盡早食用”等字眼。也就是說，如果餅干被存放于一個日曬嚴(yán)重、溫度偏高，或潮濕的環(huán)境里，它的實(shí)際保質(zhì)期就會比包裝上預(yù)設(shè)的保質(zhì)期大大縮短。而食品的包裝完整與否，也是一個衡量食品質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)。包裝缺損的食品很容易受潮或滋生細(xì)菌，安全性相對較低。對于已開啟的食品，其保質(zhì)期亦將會縮短。所以，食品開啟后應(yīng)盡早吃完，避免發(fā)生霉變。
而且，食品中的防腐添加劑的化學(xué)穩(wěn)定性也會隨著時間的增加而減弱。換句話說，食品出廠越久，質(zhì)量就越不能保證。
保質(zhì)期不等于最后可食用時間
在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時間太長，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。
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