小龍蝦哪些部位不能吃 吃小龍蝦有哪些注意事項
吃小龍蝦的5個注意事項
1、吃蝦后不宜服維生素C片劑:
美國芝加哥大學(xué)研究人員通過實驗發(fā)現(xiàn),蝦等貝殼類食物中,含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用,但在服用維生素C片劑后,可使原來無毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
2、在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時:
專家說,市民在家烹飪小龍蝦時,一定要高溫煮熟煮透,可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前,一定要清水喂養(yǎng)24小時左右,讓蝦體吐出代謝物。另外,要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈,再用清水充分地清洗2-3次。
3、過敏病患者注意蝦并非人人可食:
某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。
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