吃完菠菜能喝牛奶嗎 菠菜的功效
根據(jù)食物相克的原理，吃完菠菜是不可以和牛奶的，那為什么吃菠菜不可以喝牛奶，是因?yàn)椴げ撕胁菟岬脑騿�？我們一起來了解一下吧�?/p>
吃菠菜后能喝牛奶嗎
不能。
因?yàn)椴げ酥泻写罅康奈⒘吭�，如鐵，會(huì)和牛奶中的蛋白質(zhì)，發(fā)生相互作用，影響雙方的吸收。牛奶中含鈣和蛋白質(zhì)，會(huì)影響鐵的吸收，膳食纖維也會(huì)影響鐵的吸收，還有腸胃不好的人對(duì)鐵的吸收也有一定的阻礙，食物中的鐵需在消化道中轉(zhuǎn)化成亞鐵才能被吸收利用,若喝牛奶,這一轉(zhuǎn)化受其中高磷高鈣的影響,體內(nèi)的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結(jié)合形成不溶性的含鐵化合物，妨礙鐵的吸收。吃了菠菜，不能立即喝牛奶，建議間隔2小時(shí)后再喝。
吃菠菜不能喝牛奶是因?yàn)椴菟釂?/strong>
這里要提一個(gè)誤區(qū)。很多人認(rèn)為吃菠菜后不能喝牛奶就是以為菠菜草酸含量高，容易和牛奶里的鈣結(jié)合形成草酸鈣沉淀，不利吸收，也就是說兩類物質(zhì)結(jié)合食用容易患結(jié)石。
這個(gè)理論也是正確的哈，但主要原因還是鐵和蛋白質(zhì)的反應(yīng)。因?yàn)槿绻銓⒉げ讼褥趟�，草酸易溶于水，去掉草酸了，和草酸的關(guān)系就不大了。
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