豆芽的作用及功效有哪些 豆芽可以治療便秘嗎
四海網(wǎng)：說起豆芽相信不少人都十分的熟悉。豆芽是很多人家里經(jīng)常吃的蔬菜，豆芽不論是怎么做都十分的好吃。在夏季更是有著養(yǎng)生蔬菜的美譽，其清淡的口味，對身體是極有好處的，那么豆芽具體有什么樣的養(yǎng)生功效和營養(yǎng)價值呢？下面隨小編一起來看看吧~
豆芽性味甘微寒。能清熱利濕、消腫除痹。用于脾胃濕熱，因倦少食；腳氣水腫或濕痹拘攣。此外，現(xiàn)代又用于尋常疣。可單用，煎湯服或素炒食。每日可用250g左右。
豆芽的作用及功效有哪些
1、利尿除濕、解暑去毒
中醫(yī)認為，豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調(diào)五臟、解諸毒、利尿除濕，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。
2、治療便秘
綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在綠豆發(fā)芽過程中，部分蛋白質(zhì)可分解為氨基酸，從而增加原有氨基酸含量。其中還含有纖維素，若與韭菜同炒或涼拌，用于老年及幼兒便秘，既安全又有良效。
3、可治療夜盲癥
取食豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、缺乏維生素B2而引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。烹食綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固，既可保持豆芽體堅挺美觀，又可保存營養(yǎng)；同時應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C免致過多破壞。
4、克治療泌尿系統(tǒng)感染
泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
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