雞蛋灌餅的營養(yǎng)價值  雞蛋灌餅怎么做  

 　　雞蛋灌餅源于河南信陽的特色傳統(tǒng)小吃。有蛋有面有菜有營養(yǎng)又方便，很受大家歡迎。下面讓小編帶領(lǐng)大家一起來學(xué)學(xué)雞蛋灌餅怎么做

　　雞蛋灌餅的做法大全-雞蛋灌餅簡介

　　雞蛋灌餅的做法大全

　　雞蛋灌餅原料：面粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克。

　　雞蛋灌餅制作：

　　一、把面粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團(tuán)，揉勻，揪出4個劑。

　　二、將面劑逐個搟成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽(1.5克)、五香粉(1克)，攤勻，由外向里卷起來，兩頭抹點(diǎn)油，立起來，用手按扁，再搟成圓餅坯。

　　三、把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱后放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內(nèi)順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內(nèi)打散，灌入餅內(nèi)，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點(diǎn)油，繼續(xù)煎烙，待餅內(nèi)雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。

　　雞蛋灌餅的簡介

　　雞蛋灌餅是河南信陽漢族名點(diǎn)。深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏邸０央u蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

　　相傳，雞蛋灌餅是一位鄭州人發(fā)明的。這個人平時無事可做，喜愛和街坊四鄰打牌下棋，有一次家中沒做飯，可是打牌時間快到了，無奈，他就煎了一張餅，打了個雞蛋，卷些青菜拿著就走了。后來流傳下來就成了如今的雞蛋灌餅。

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