端午節(jié)為什么要吃咸鴨蛋 吃粽子為什么要配咸鴨蛋
端午節(jié)吃咸鴨蛋有什么好處
1、鴨蛋介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)之間，屬于平性食物，適合一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的更是豐富，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發(fā)育有益，并能預(yù)防貧血。
2、有句俗語“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午節(jié)預(yù)示著炎炎夏日即將來臨，動物生命活動進(jìn)入旺盛階段，五毒也就頻繁活躍，容易引發(fā)眾多疾病。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。
3、咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄痢等病癥。
吃粽子為什么要配咸鴨蛋
老傳統(tǒng)說，煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋，吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃粽鍋里的煮雞蛋，夏天不生瘡；把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽光下曬一會再吃，整個(gè)夏天不頭痛。
以上是老說法，而對于一個(gè)吃貨來說，在吃完甜糯的粽子后來一口鴨蛋黃中和口感，讓口腔中咸甜相間，味道飽滿而富有層次感，所以粽后一口鴨蛋黃，也是絕妙的配搭。端午節(jié)吃粽子，有咸蛋的搭配才能算是真正的過端午！
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