蝦米和蝦皮有什么區(qū)別？ 如何區(qū)分蝦皮和蝦米
四海網(wǎng)：蝦皮和蝦米都是蝦的干制品，生活中不少人都比較喜歡，但是好多人卻分不清這倆者的區(qū)別。實(shí)際兩者的差距還是比較大的，營養(yǎng)價(jià)值也相差很多。那么，蝦米和蝦皮到底有什么區(qū)別？你會(huì)區(qū)分嗎？下面隨小編一起來看看吧！
蝦皮和蝦米的區(qū)別
蝦皮和蝦米最大的區(qū)別就是所用的蝦的品種不同。還有，蝦米是去皮的。而蝦皮則是不去皮的。
1、蝦皮是由毛蝦加工制成的干制品。因?yàn)槊r太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。
蝦皮一種是生曬蝦皮,一種是熟曬蝦皮。生曬蝦皮的話，網(wǎng)捕上來的毛蝦，一般是就地曬干加工成蝦皮。熟曬蝦皮，則是捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾干而成。
2、蝦米，我們最常見的叫法是海米，是將蝦煮熟、曬干、去皮后的熟干制品。注意，蝦米是去皮的。
�。�1）如出名的金鉤海米，肉質(zhì)飽滿、色澤金黃，形狀像鉤子，所以叫金鉤海米。金鉤海米是用鷹爪蝦制作的。
�。�2）其他的蝦也可制成海米，如花甲蝦，這種蝦中國的其他的地方好像沒怎么有，比鷹爪蝦要小，但鮮味非常好。
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