關(guān)于香腸你不知道的事 香腸如何吃美味呢？
香腸作為中華傳統(tǒng)特色食品，有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多,主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。香腸一般指的是豬肉香腸，有關(guān)于它的做法有許多種，那么香腸如何吃才美味呢?小編與你一起了解一下。
中華傳統(tǒng)特色食品香腸 香腸如何吃美味呢?
在過年前段時間，家里父母就會去購買新鮮的豬肉回來，灌制香腸。因此，在我們吃年夜飯上總會出現(xiàn)一道美食香腸。那么香腸如何吃美味呢?我們在購買制作好的香腸應(yīng)該如何挑選呢?
香腸是以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成，它是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外。
香腸的特色
�、僦袊隳c有著悠久的歷史文化，而且香腸種類也繁多。
根據(jù)類型主要分為：川味兒香腸和廣味兒香腸;主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。
按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
�、谙隳c有開胃助食，增進食欲之功效。
�、壑袊嗄c香腸不加淀粉，貯存時間久。熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香。
香腸如何吃美味呢?
優(yōu)質(zhì)香腸色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，細品時芳香濃郁。
配方：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。
制法：
�、偾卸。簩⑹萑庀软樈z切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。
�、谄鳎菏萑舛∮�1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
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