怎么挑選金針菇?吃金針菇應(yīng)該注意哪些問(wèn)題

2018-07-05 14:39:37來(lái)源:四海生活百科

   金針菇學(xué)名,毛柄金線菌,可以燙火鍋也可以涼拌,可以清炒也可以煮湯。并且金針菇的好處多多,可有效降低膽固醇,抑制癌細(xì)胞,提高自身免疫力,下面我們一起來(lái)看看

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       金針菇是菇類食物的一種,很多人喜歡吃卻不知道金針菇有哪些功效與作用。今天,小編就來(lái)為大家科普一下金針菇鮮為人知的7大功效,以及怎樣才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)的金針菇,千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。

  一、金針菇的選購(gòu)竅門

  優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色,菌蓋中央較邊緣稍深,菌柄上淺下深;還有一種色澤白嫩的,應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃,顏色特別均勻、鮮亮,沒(méi)有原來(lái)的清香而有異味的,可能是經(jīng)過(guò)熏、漂、染或用添加劑處理過(guò),要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康,殘留量是否達(dá)標(biāo)。

  金針菇罐頭如果顏色鮮亮,有刺鼻氣味,湯汁混濁且有懸浮物的,可能是經(jīng)過(guò)特殊處理的,不可選購(gòu)。

  金新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存,這樣可以保存一周左右。如果是加工制品,則建議開(kāi)封后立即食用,不宜久存。

  二、吃金針菇注意事項(xiàng)

  1、禁忌人群

  (1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。

  (2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

  2、適用量

  每次20~30克。過(guò)量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。

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