火龍果皮能吃嗎 火龍果皮的吃法
火龍果,又叫青龍果、紅龍果,因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外鱗而得名。是熱帶、亞熱帶的著名水果之一;瘕埞麪I(yíng)養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特,是人們喜愛的水果之一。
而很多人吃火龍果的時(shí)候都是把皮扔掉。其實(shí)火龍果的果皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,正確食用會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)翻倍,下面就和小編一起來看看專家的介紹吧!
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任指出,火龍果的果皮含有非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素;ㄇ嗨厥且环N強(qiáng)力的抗氧化劑,強(qiáng)于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時(shí)。
它能夠保護(hù)人體免受有害物質(zhì)——自由基的損傷,有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病;ㄇ嗨剡能增強(qiáng)血管彈性,增進(jìn)皮膚的光滑度,抑制炎癥和過敏,改善關(guān)節(jié)的柔韌性,預(yù)防關(guān)節(jié)炎,還可以改善視力等。
吃火龍果的時(shí)候,盡量不要丟棄內(nèi)層的粉紅色果皮。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細(xì)條涼拌,榨汁食用也是不錯(cuò)的選擇。
火龍果皮的吃法
榨汁:火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點(diǎn)砂糖,凍到冰柜里,清甜可口,消暑解渴。
做成涼菜:把火龍果皮剝下來,切成絲放到盤子里,加入少許香油,再放入適量的鹽、雞精攪拌即可。
需要注意的是,火龍果皮的吃法不宜沏茶、煮湯或蒸炒,高溫會(huì)導(dǎo)致花青素局部降解,降低其養(yǎng)分價(jià)值。