“輕食”真的健康安全嗎？“輕食”所存在的風險你需要知道

 　　民以食為天，充分說明了餐食對人們日常生活的重要性。但是近年來在享受美食的同時，人們也越來越注重生活品質，追求綠色健康生活，于是吃什么能夠健康與減脂就也成為了很多人用餐的要求與目標。近年來非常流行的“輕食主義”大家有聽說過嗎？輕食主義仿佛一股熱潮，迅速襲來占領了很大一部分餐飲市場份額，一時間各種“輕食”餐廳遍地開花。輕食以其低脂低熱量高纖維的特點深受大眾喜歡，但是輕食真的像大家想象中的那樣健康毫無缺點嗎？本篇文章小編就來跟大家聊聊輕食存在的風險。

　　“輕食”，真的健康、安全嗎？

　　對于大城市中流行的“輕食餐廳”，更多匹配的餐食是蔬菜（水果）沙拉、谷物食品和一些日式飯卷；但其實，這些所謂的“輕食”也存在著不少安全健康風險。

　　沙拉等冷食存在致病風險：

　　無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身制作過程是不需要加熱殺菌的；有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊，這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細菌等微生物毒素；經常食用會增加食物中毒的發(fā)生風險。

　　另外，我們進食的環(huán)境溫度一般在20攝氏度左右，非常適合各類致病菌的生長繁殖；也就是說，進食的時間越長，細菌等微生物繁殖的數量也就會越高。

　　市面上有很多由于吃沙拉所導致的食物中毒事件，比如說諾如病毒感染事件，再比如大腸桿菌中毒事件。