冬至吃什么好？冬至養(yǎng)生食譜四菜一湯

　　牛膝蹄筋

　　原料：豬蹄筋100克;雞肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;蔥10克;鹽3克

　　1.將牛膝洗凈，潤(rùn)后切成斜口片。

　　2.蹄筋放入缽中，加水上籠蒸4小時(shí)，至蹄筋酥軟時(shí)取出。

　　3.再用涼水浸漂2小時(shí)，剝?nèi)ネ鈱咏钅ぃ�洗凈�?/p>

　　4.火腿洗凈后切絲;蘑菇水發(fā)后切成絲，姜蔥洗凈后，姜切片，蔥切段。

　　5.把發(fā)漲的蹄筋切成長(zhǎng)節(jié)，雞肉剁成小方塊，取蒸碗將蹄筋、雞肉放入碗內(nèi)，再把牛膝片放在雞肉上面，火腿絲和蘑菇絲調(diào)合均勻，撒在周圍。

　　6.姜片、蔥段放入碗中，上籠蒸約3小時(shí)。

　　7.待蹄筋酥爛后出籠，揀去姜蔥，加胡椒、料酒、鹽、味精等調(diào)味

　　功效：祛風(fēng)濕，補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。