大蒜發(fā)芽有毒嗎？還能吃嗎？簡單方法保存大蒜5年也不會發(fā)芽

　　四、大蒜發(fā)芽有毒嗎

　　1、據了解，發(fā)芽的大蒜沒有毒。最近的研究發(fā)現：發(fā)芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。發(fā)芽五天的大蒜的抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產物，這就表明它生成了不同的物質。

　　2、據了解，韓國慶北國立大學食品科學與生物技術學院研究發(fā)現：發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康，含有更多的抗氧化成分。發(fā)芽5天的大蒜，其抗氧化活性要強于新鮮的大蒜。