年夜飯吃什么？全國各地的特色年夜飯菜品推薦

　　潮州：鹵水鵝

　　年三十下午祭祖，是潮州人過年習(xí)俗之一，而祭祖的菜肴中，鹵水鵝可謂重中之重。要知道，鹵味本身就是潮汕人的拿手好戲，過年也一定不能免。把光鵝開腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，將大蒜、芫荽頭、南姜放入光鵝腹內(nèi)，再把鵝放入鹵水盆里，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，使鵝入味。濃郁的鹵汁味彌漫在祭祖的廳堂內(nèi)，意味著迎接新年的一分莊重。

　　北京：春餅

　　北京人春節(jié)吃春餅，并講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫“有頭有尾”。