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大年三十年夜飯吃什么?15道寓意美好的年夜飯食譜做法推薦

2019-01-27 17:42:09來源:四海網(wǎng)綜合

  玉兔五彩絲

  用料

  油菜葉7、8片;豬里脊肉250克;鵪鶉蛋7、8個;紅椒25克;青椒25克;黃椒25克;香菇或黑木耳25克;胡蘿卜25克;料酒4克;姜汁5克;鹽3克;蛋清1個;淀粉15克;水淀粉少許;高湯或清水20克

  做法

  鵪鶉蛋煮熟,剝?nèi)テぃ眯〉犊坛尚⊥眯螤,把紅椒切成細丁,點綴在小兔上當作眼睛

  豬里脊肉洗凈,切成6厘米左右的細絲,放入容器,加入鹽,蛋清,淀粉攪拌均勻上漿備用

  紅椒,青椒,黃椒,黑木耳,胡蘿卜均切成細絲,可以切的略細于肉絲,會更加美觀

  準備一些油菜葉,把油菜葉切成菱形,并用開水略燙,然后均勻的擺在盤子周圍備用;剛才切好的五色蔬菜絲,也放入開水中略燙一下

  取一個小碗,加入高湯,如果沒有高湯,可以用清水代替,再加入料酒,姜汁,鹽,淀粉,調(diào)成芡汁備用

  炒鍋倒入少許油,燒至4成熱時,放入漿好的肉絲,炒至七八成熟,再倒入木耳絲,紅椒絲,青椒絲,黃椒絲,胡蘿卜絲一同炒,翻炒幾下后倒入調(diào)好的芡汁,再翻炒幾下,淋入明油后就可以盛盤了,最后再把小兔擺在每片油菜葉上即可

  炒鍋內(nèi)倒入少許高湯,或者清水,鹽,料酒,姜汁,燒開后淋入水淀粉勾薄芡,淋上明油,澆在小兔上即成,最后這步嫌麻煩也可以省去

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