大年三十除夕夜年夜飯吃什么？最具年味兒的年夜飯菜譜推薦

　　三、紅燒排骨

　　食材：

　　排骨、蔥姜蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。

　　紅燒排骨的做法

　　1、排骨洗干凈，切成小塊，焯水備用；

　　2、備好蔥、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用紗布包成料包；

　　3、炒鍋加適量油，下排骨開始煸炒，小火煸炒至排骨微黃，倒出多余的油，下入冰糖繼續(xù)煸炒上色；

　　4、加入紅燒醬油，料酒繼續(xù)煸炒，直到湯汁收干；

　　5、加入開水沒過排骨，大火燒開，加料包蔥姜蒜，轉(zhuǎn)小火燜至1小時，加鹽調(diào)味收汁即可。