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湯圓是冷水煮還是開水煮 湯圓冷水煮可以嗎

2019-02-16 15:05:14來源:四海網(wǎng)綜合

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  元宵節(jié)到了,少不了要吃湯圓,那么煮湯圓是用開水煮呢?還是用冷水煮,下面就和小編一起來看一下吧!

  湯圓是冷水煮還是熱水煮

  熱水煮最好,不會出現(xiàn)夾生的問題,不過糯米制品還是要注意,大火容易煮爛,味道口感就會差很多的,在鍋里倒入鍋里,然后把水燒開,把湯圓放入鍋里,這時(shí)候一定要記住改成小火,只要不讓水沸上來就可以了。(如果水沸上來了我們就加入一點(diǎn)清水)

  解凍這一步驟還是很重要的,不解凍就直接放在鍋?zhàn)永锩孢是會有很多的問題的,時(shí)間上面會等待很久。在冰箱里拿出來有冰的話,一定要先把冰化一下,最好是不要用不銹鋼的鍋,我們將水燒開后下湯圓的時(shí)候一定要把湯圓順著鍋滑下去,過會之后湯圓就會飄起來了,看到湯圓比之前大一半之后就可以關(guān)火了。

  湯圓冷水煮可以嗎

  煮湯圓用開水煮好,冷水煮口感不好。

  煮元宵的竅門:

  1、開水燉煮味道更好,不會有夾生的問題,對于大部分的人來說,不會粘鍋。開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉(zhuǎn)幾周便不粘鍋壁。

  2、小火慢煮,都知道糯米制品的黏性是很大的,有的時(shí)候煮的時(shí)間越長,形狀也是會發(fā)生很大的改變。慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃,吃了也不消化。

  3、和煮餃子是一個(gè)程序,三次放進(jìn)去冷水能很好的將湯圓的表皮完全的固定住,形狀不會散。點(diǎn)冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜黏好吃。

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