什么是象屎咖啡？象屎咖啡和貓屎咖啡有什么區(qū)別

　　而象屎咖啡，被稱為“黑色象牙”的咖啡豆，是經(jīng)亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

　　黑色象牙咖啡是世界上最昂貴的咖啡，咖啡入口是否甘甜，在于咖啡中蛋白質(zhì)的含量，若蛋白質(zhì)太多，會令味道變得苦澀。而大象消化過程會釋出足夠的酵素，分解咖啡豆中的蛋白質(zhì)，所以口感風味會更佳。

　　由于大象體積較大，所以咖啡豆會的產(chǎn)量會更少，在市面上供應(yīng)不求，價格也自然比貓屎咖啡要貴上一倍不止。并且如今還出現(xiàn)了魯密浣熊屎咖啡，跟貓屎象屎都是異曲同工之妙，只是產(chǎn)量更為稀少。

　　可能有人會覺得這種咖啡非常臟，但從麝香貓或者大象排出便便到制成咖啡，中間還要經(jīng)歷清洗干凈、曬干、烘焙等流程，所以在你泡咖啡的時候，真正的糞便早就沒有了。

　　咖啡豆經(jīng)過這些動物胃的獨特發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通得更好喝，于是才會漸漸聲名遠揚，成為國際市場上的搶手貨。